第 119 章
小龙虾是不是日本人因为那个特别的原因而特意引进来的,这一点谢华香还真不知道,她也不知道这种生物是不是真的吃过那些不干净的东西,但她可以肯定的是现在安吉大队河沟里的小龙虾,肯定是干净的。
在后世对于小龙虾,确实是有一些不那么好的说法,比如说会引起某种不明机理导致的哈夫病啦,如果小龙虾的生产地水源受到污染,会有重金属积聚超标啦,或者说小龙虾生长在淤泥里,身上沾染了很多细菌和毒素,影响人们的身体健康,甚至还带有致命的细菌、寄生虫等等。
但这并不是小龙虾独有的问题,而是许多水产品都存在的。
但是现在水源并没有受到污染,村里的小河谢华香知道,水源是直接从山上流下来的山泉水,水流清澈见底,甚至很多人平时干活渴了,都是直接到河边捧起水就喝的。
当然她不是支持喝生水,但这也证明了现在的河水还是很干净的呀,生长在这河水里的小龙虾,跟那种长在污水沟里的野生小龙虾还是有本质上的区别的。
小龙虾也不是傻的,能有更干净、水质更好的生长条件,肯定不会非要生存在脏兮兮的淤泥当中啦!
而且在高温的烹煮中,就算携带有什么细菌和寄生虫,也都能够被杀死的,只要处理方法得当,吃了就不会有问题。
“谷仓啊,你说这些虾子是吃死人的,那你告诉我,咱们村的河里,啥时候能有死人给它们吃啊?”
沈谷仓一愣,这话好像也很有道理啊,别人一直这么说,他也就一直这么信了,可就是从来没有想到过,哪儿来的死人给它们吃呢?
反正从他懂事开始,这河里就从来都没淹死过人,别说人了,就算是淹死一头动物什么的,也早就被人捞起来,闻闻肉坏没坏,要是没坏的话,就被人吃了。
“你呀,遇上事情也用自己的脑子想一想,不要别人说什么就信什么,当心被人卖了还帮人数钱呢!我跟你说,这小龙虾跟水里的其他生物没什么两样,主要就是吃些水底的水藻什么的,还有一些植物的根部或者是水底植物的落叶来长大,有时候还吃一些死掉的小鱼和水面上的昆虫,而且肉质细嫩,特别好吃。”
“真的假的?”沈谷仓半信半疑。
“建民不是吃过了嘛,不信你问问他。”
沈谷仓转向张建民,有些不好意思地挠了挠头:“那个,我弄错了,你别生气,你告诉我,这虾子好吃不?好吃的话咱们一块儿去弄。”
张建民本来是不想理他的,不过看在谢华香的面子上,还是应了一声:“嗯!”
这个漂亮的姐姐懂得真多的,他虽然表现得并不在意,但其实心底里还是介意的,担心别人会因为他吃这种东西而看不起他,觉得他恶心,但谢华香的这番话就完全消除了他心里的负担,原来他吃的东西,这位漂亮姐姐也爱吃呢!
沈谷仓知道小龙虾其实是可以吃而且还很好吃之后,就再也等不得了,哪怕天都快黑了,还是拉着张建民,要他带他去钓小龙虾,被他爹给吼了一顿,这才消停了。
第二天,张建民主动去钓了一大桶回来,谢华香也没有食言,果然给大伙儿做了一顿鲜香美味的麻辣小龙虾。
小龙虾用盐水浸泡20分钟,用刷子一只一只刷干净龙虾肚皮,再用剪子从头部从上往下斜着大约45度角剪下去,这样就可以在保留“黄”的情况下将不能吃的胃囊取下来了。
然后再把小龙虾头两侧的腮轻轻取出,最后用手捏住小龙虾尾部中间,用力一扯,便能扯出虾肠。
谢华香发现,现在的小龙虾真是很干净的,就连头部两边的腮都是雪白的,基本上没沾染什么脏污。
张建民一直盯着谢华香看她怎么处理,两遍之后,便也学会了,自己学着处理了一下,比他原来用石块胡乱砸好多了,弄得也干净。
处理好的小龙虾再用清水清洗几次,沥干水分过热油,变色之后捞起,锅里再热油,把八角、草果、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、姜片和蒜等等山里可以找得到的调料都倒进去炒香,再加入已经过了油的小龙虾、小米辣、青辣椒和葱头,在加点酱油、盐和白糖等调味,最后加盖焖十五分钟左右,等汤汁烧干,撒上葱花和香菜,就可以起锅了。
小龙虾的做法有很多,谢华香是因地制宜、就地取材,做了一种最简单的。
今天的晚饭就是杂粮粥,再加上桌上一大盆红红火火的麻辣小龙虾。
沈庭生说:“其实我以前也吃过这个,不过不知道还可以这样做,香,真香!”
那时候他把家里的粮食都让给了阿爷阿婆和幺妹吃,自己饿的时候,只好到处找可以裹腹的东西,他跟沈谷仓之前的想法一样,认为这小龙虾是不好的东西,所以也不敢拿回去给别人吃,只敢自己像张建民那样,偷偷抓了剥了壳随便烧熟就吃了,如今想起来,倒是像是他自己背着人偷偷吃独食一样了。
“要是知道这东西还可以这样吃,阿爷和阿婆当年也不至于饿成那样。”沈庭生的情绪突然变得有些低落,当年大伯和小叔虽然答应给了奉养老人的口粮,但每次都是缺斤少两地给,一斤粮食里面能拣出半斤的石子,两老为了不让孩子挨饿,大部分口粮都留给他和幺妹吃了。
要不是这样,也许阿爷的身体就不会坏得那样快,也不会那么早就离开他们了。
谢华香在桌子底下悄悄地握住了沈庭生的手:“往后再也不会了。”
沈谷仓迫不及待地夹起一个虾子塞进嘴里,连壳也来不及剥,在嘴里嚼得“咯吱咯吱”想,谢华香嫌弃地看着他:“你能不能讲究点儿?”
沈谷仓含混不清地说:“壳儿也好香。”
大伙儿都轻快地笑了起来,好奇地学着剥小龙虾,欢欢喜喜地吃完了这一顿小龙虾宴,最后,王卫青嘬着香喷喷的手指头说:“这玩意儿真特么好吃,香香妹子,明儿再做吧!”
谢华香笑着应了:“只要你们喜欢吃,做多少都没问题。”
对于小龙虾的美味,谢华香并没有打算藏私,她让沈谷仓有空帮忙抓小龙虾之余,也让他告诉小伙伴们,这东西是可以吃的,不但好吃,而且营养丰富,对身体也是很好的。
刚开始有些人不太信,但见别人都吃了,也慢慢地学着吃了起来,渐渐的,安吉大队也养成了吃小龙虾的习惯,还慢慢地往外边的村庄传了出去。
这玩意儿繁殖能力很强,谢华香倒也不用担心吃的人多了,他们就抓不到了,毕竟别人家里不舍得用油爆炒,也没有这么多的调料和她这份手艺,也做不出像她这样的好味道来。
倒是队里兴起吃小龙虾之风后,田里就再也没有小龙虾作恶了,也算是谢华香做了一件好事,这些都是后话了。
这些日子张建民母子俩活得安逸了,人也洗干净打理得清爽了,谢华香发现,原来他们母子俩长得还挺清秀好看的,特别是张建民,一张小脸尖尖的,要是皮肤再白一些,梳个好看点的发型,一点儿也不比后世电视上的那些小鲜肉差。
等等,张建民这个名字,她那天晚上听到的时候就觉得有点耳熟,只是当时情况紧急,她没来得及多想,后来也一直觉得这孩子长得面熟,还在心里边嘀咕了好多次,难道她上辈子曾经见过他?
今天偶尔从侧面看到张建民,突然感觉他像极了一个人,谢华香的心里突然冒起一个念头,忽然朝着张建民喊了一句:“张少礼!”
“啊?”张建民下意识地应了一声,回头,然后脸色就变了,怔怔地敲着谢华香!
天哪,谢华香也没有想到居然是真的,她只是一时兴起想要试探一下而已,如今闹成这样,怎么收场?告诉他自己上辈子认识一个叫做张少礼的人,跟他长得一模一样吗?
没错,张少礼,就是上辈子沈丽华那个没有福气的短命鬼未婚夫!她就说嘛,为什么从一开始见到这个少年,就有一种熟悉的感觉,总好像在哪里见过似的。
只不过上辈子她跟沈丽华的未婚夫不熟,而且刚认识没多久他就出事了,所以没有太大的印象,而且先入为主地认为他是那种出身良好的成功人士,因此也完全没有跟眼前这个落魄的少年联系起来。
直到刚才那一眼,她的脑海里直接就冒出了“张少礼”这个名字。
“姐您刚说什么呢?”张建民,或者说张少礼装傻。
谢华香也不太想把这事闹出来,毕竟她也没法解释她是怎么会知道对方的真实姓名的:“我那天晚上听你说梦话,好像就听到你念叨这个名字,那是谁啊?你亲戚吗?”
张建民目光中带着狐疑:“我真的说梦话了?”
“可不是嘛,你还说什么身上有一块长得像小狗那样的胎记什么的呢,是你身上长的吗?在哪儿呢,能让我看看不?”本来是想岔开话题的,不知怎么的,又想再试探确认一下。
上辈子不知怎么的无意中听沈丽华说起过,可能是这个胎记的形状太过有趣,所以她记得特别清楚,不过胎记的具体位置在哪儿可就不知道了。
这小说影视剧中,辨认一个人的最常见方式不就是胎记嘛!
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在后世对于小龙虾,确实是有一些不那么好的说法,比如说会引起某种不明机理导致的哈夫病啦,如果小龙虾的生产地水源受到污染,会有重金属积聚超标啦,或者说小龙虾生长在淤泥里,身上沾染了很多细菌和毒素,影响人们的身体健康,甚至还带有致命的细菌、寄生虫等等。
但这并不是小龙虾独有的问题,而是许多水产品都存在的。
但是现在水源并没有受到污染,村里的小河谢华香知道,水源是直接从山上流下来的山泉水,水流清澈见底,甚至很多人平时干活渴了,都是直接到河边捧起水就喝的。
当然她不是支持喝生水,但这也证明了现在的河水还是很干净的呀,生长在这河水里的小龙虾,跟那种长在污水沟里的野生小龙虾还是有本质上的区别的。
小龙虾也不是傻的,能有更干净、水质更好的生长条件,肯定不会非要生存在脏兮兮的淤泥当中啦!
而且在高温的烹煮中,就算携带有什么细菌和寄生虫,也都能够被杀死的,只要处理方法得当,吃了就不会有问题。
“谷仓啊,你说这些虾子是吃死人的,那你告诉我,咱们村的河里,啥时候能有死人给它们吃啊?”
沈谷仓一愣,这话好像也很有道理啊,别人一直这么说,他也就一直这么信了,可就是从来没有想到过,哪儿来的死人给它们吃呢?
反正从他懂事开始,这河里就从来都没淹死过人,别说人了,就算是淹死一头动物什么的,也早就被人捞起来,闻闻肉坏没坏,要是没坏的话,就被人吃了。
“你呀,遇上事情也用自己的脑子想一想,不要别人说什么就信什么,当心被人卖了还帮人数钱呢!我跟你说,这小龙虾跟水里的其他生物没什么两样,主要就是吃些水底的水藻什么的,还有一些植物的根部或者是水底植物的落叶来长大,有时候还吃一些死掉的小鱼和水面上的昆虫,而且肉质细嫩,特别好吃。”
“真的假的?”沈谷仓半信半疑。
“建民不是吃过了嘛,不信你问问他。”
沈谷仓转向张建民,有些不好意思地挠了挠头:“那个,我弄错了,你别生气,你告诉我,这虾子好吃不?好吃的话咱们一块儿去弄。”
张建民本来是不想理他的,不过看在谢华香的面子上,还是应了一声:“嗯!”
这个漂亮的姐姐懂得真多的,他虽然表现得并不在意,但其实心底里还是介意的,担心别人会因为他吃这种东西而看不起他,觉得他恶心,但谢华香的这番话就完全消除了他心里的负担,原来他吃的东西,这位漂亮姐姐也爱吃呢!
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第二天,张建民主动去钓了一大桶回来,谢华香也没有食言,果然给大伙儿做了一顿鲜香美味的麻辣小龙虾。
小龙虾用盐水浸泡20分钟,用刷子一只一只刷干净龙虾肚皮,再用剪子从头部从上往下斜着大约45度角剪下去,这样就可以在保留“黄”的情况下将不能吃的胃囊取下来了。
然后再把小龙虾头两侧的腮轻轻取出,最后用手捏住小龙虾尾部中间,用力一扯,便能扯出虾肠。
谢华香发现,现在的小龙虾真是很干净的,就连头部两边的腮都是雪白的,基本上没沾染什么脏污。
张建民一直盯着谢华香看她怎么处理,两遍之后,便也学会了,自己学着处理了一下,比他原来用石块胡乱砸好多了,弄得也干净。
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沈庭生说:“其实我以前也吃过这个,不过不知道还可以这样做,香,真香!”
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要不是这样,也许阿爷的身体就不会坏得那样快,也不会那么早就离开他们了。
谢华香在桌子底下悄悄地握住了沈庭生的手:“往后再也不会了。”
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倒是队里兴起吃小龙虾之风后,田里就再也没有小龙虾作恶了,也算是谢华香做了一件好事,这些都是后话了。
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等等,张建民这个名字,她那天晚上听到的时候就觉得有点耳熟,只是当时情况紧急,她没来得及多想,后来也一直觉得这孩子长得面熟,还在心里边嘀咕了好多次,难道她上辈子曾经见过他?
今天偶尔从侧面看到张建民,突然感觉他像极了一个人,谢华香的心里突然冒起一个念头,忽然朝着张建民喊了一句:“张少礼!”
“啊?”张建民下意识地应了一声,回头,然后脸色就变了,怔怔地敲着谢华香!
天哪,谢华香也没有想到居然是真的,她只是一时兴起想要试探一下而已,如今闹成这样,怎么收场?告诉他自己上辈子认识一个叫做张少礼的人,跟他长得一模一样吗?
没错,张少礼,就是上辈子沈丽华那个没有福气的短命鬼未婚夫!她就说嘛,为什么从一开始见到这个少年,就有一种熟悉的感觉,总好像在哪里见过似的。
只不过上辈子她跟沈丽华的未婚夫不熟,而且刚认识没多久他就出事了,所以没有太大的印象,而且先入为主地认为他是那种出身良好的成功人士,因此也完全没有跟眼前这个落魄的少年联系起来。
直到刚才那一眼,她的脑海里直接就冒出了“张少礼”这个名字。
“姐您刚说什么呢?”张建民,或者说张少礼装傻。
谢华香也不太想把这事闹出来,毕竟她也没法解释她是怎么会知道对方的真实姓名的:“我那天晚上听你说梦话,好像就听到你念叨这个名字,那是谁啊?你亲戚吗?”
张建民目光中带着狐疑:“我真的说梦话了?”
“可不是嘛,你还说什么身上有一块长得像小狗那样的胎记什么的呢,是你身上长的吗?在哪儿呢,能让我看看不?”本来是想岔开话题的,不知怎么的,又想再试探确认一下。
上辈子不知怎么的无意中听沈丽华说起过,可能是这个胎记的形状太过有趣,所以她记得特别清楚,不过胎记的具体位置在哪儿可就不知道了。
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