第9章 天上斑鸠,地上竹溜
别想着竹溜子跟老鼠似地打洞生活在地底下,就觉得很脏。
其实,竹溜子在洞里的巢穴非常干净,就连吃的,也只是竹子、竹根、竹笋、草根之类,可不像老鼠那样,整天往臭水沟里钻,啥子都吃。
去了肠肚的竹溜子,肥肥壮壮的,看上去真的跟只小猪似的,捏上去,手感很好。
陈安将打理好的竹溜子放在砧板上,用菜刀砍剁成比拇指头稍大一些的块儿。
六只竹溜子,弄了浅浅的一盆。
家里边没啥作料,只有些盐巴、酱油和姜片,都被他弄了一些放入盆里,抓一抓,腌一下。
“好吃的竹溜子肉,一定要先过下油,这样才能皮香骨酥,将这竹林中的小野兽的味儿,完完全全地释放出来。天上斑鸠,地上竹溜,古老人以如此地位形容竹溜子的美味,那可不是盖的,今天晚上可以美美地吃上一顿了。”
腌制了十多分钟,陈安取铁锅挂在火上,提着香油罐,往里面倒了不少。
看着锅里的油,宏山眼睛都有些直了。
这年头,猪油贵,菜籽榨的香油也不便宜,还真没见人一下子往锅里倒这么多油的。
“我知道竹溜子肉好吃……可是放那么多油,你娃儿不怕被揍迈?”
宏山有些担心。
“怕锤子,多大点事嘛。今天这顿,必须吃爽了!”
陈安管不了那么多,不就是点油嘛,没了想办法再搞就是,既然是庆祝,豪横点也属正常,至于老汉老妈和大哥嫂子,陈安巴不得他们有点意见,骂上两句也好,还能找找回家的感觉。
随着铁锅升温,香油在锅里泛起一层层泡泡。
这香油是生的,必须等炼熟了才行。
等到香油表面没了泡沫,开始微微冒烟的时候,陈安将竹溜子肉滑入锅中,滋啦一声,有油珠子四下溅射,惊得两人都微微避让了一下,在肉放完后,才开始用锅铲翻炒。
直到竹溜子肉炸得发黄、半熟了,这才换上铁鼎罐,放了炒香的葱姜干辣椒和花椒,下竹溜子,再放上一些酱油和水,又放了些干竹笋在铁鼎罐里慢慢炖着。
至于炸竹溜子肉剩下的油,则是被陈安倒在一个碗中,放入橱柜。
宏山看着铁鼎罐中的竹溜子肉,忍不住吞了吞口水,他也有段时间没吃到这种好东西了。
“蛋子哥,这两天没得事嘛?”
“是没得啥子事,咋子嘛?”
“眼看就要过年了,我想约你出去赚点小钱,不管啷个说,一年一个新鲜,年还是要过好的嘛。”
“赚钱?你娃儿又在打啥子主意?”
不得不说,宏山是了解陈安的,话才起一个苗头,就能知道陈安肯定又在动歪脑筋了。
“我实话跟你说,你是晓得的,我这一年到头,一直在我师傅学撵山,没啷个上工,今年家里边被我拖了后腿。你看副业队的人回来了,今天晚上队长、会计他们肯定在算账,明天就得分粮分钱了,我怕到时候被老汉老妈数落,这个年过不安生……”
“所以嘞?”
“我得想办法赚点钱,堵住他们的嘴撒。”
“你娃儿除了跟人学撵山,别的也不会嘛,是不是想进山打猎?具体啷个做嘛?正好没得事儿,我跟你一起去,也顺便跟你学学,能打点肉回来吃也不错。”
“我枪没得,狗也没得,打个鸡儿,要打猎也得先赚到钱弄把枪,弄条狗才得行。”
“那还能啷个嘛?”
“还记不记得前些日子,到村子里边用针头线脑换东西的那个人。”
“你娃儿想做生意?”
宏山一下子明白陈安的意思了:“这两年管得还严得很,敢不敢哦?”
“怕撒子嘛。我们不去县上,去汉中那边,又没人认得,只要不被逮到,捞上一笔就回来,反正两边路程差不多。”
宏山沉思了一会儿,忽然一咬牙:“人无横财不富,马无夜草不肥,大不了往山里边一钻,天大地大……我还不信跑不脱,这个日子过得造孽得很,你说啷个弄嘛!”
陈安笑了下:“可能事情也没得你想的那么严重……明天带个水桶、锄头,我领你进山挖竹溜子。”
“又挖竹溜子?”宏山有些想不明白了。
“弄点竹溜子到镇上卖,兜兜里边总要有点钱才能办事撒。”
“也是哈!你啷个打算呢?”
“用钱到供销社买上些针头线脑,进山一路换松子,到了汉中一卖,拿起钱就打转,可能要两三四天,记得跟家里边打声招呼,省得他们找,不要让别人晓得,也不能说是去汉中做生意,不然他们不允许,就说跟我上山挖竹溜子去县城卖就可以了。”
“好滴!”
陈安知道老妈藏钱的地方,他倒是想直接不问先拿,事情做完回来再补上,但一想,还是打消了这个想法,能自己摆平就自己摆平,他可不想老妈还得防贼一样防着自己,伤感情。
日渐西斜,在西边山头将大片云彩染红,镶上了金边。
屋里边光线变得昏暗,只有火塘中火红的木炭催动着铁鼎罐中的汤汁咕噜作响,喷出的蒸汽,也将炖肉的香味带出来,逸散到整个屋子中。火光将火塘边坐着的两个年轻人的脸映上一层红光,都在笑,显得有些兴奋。
屋外传来一连串沉重的脚步声,陈安和宏山两人窜出大门,看到陈安的老汉老妈,还有大哥嫂子每人都挑着一担柴回来。
尤其是大哥和嫂子,两人挑着木柴的时候,还一人背着个丫头。
陈安和宏山赶忙上前,帮两人将柴担子放下来。
饶是如此,陈安依旧被陈平狠狠地瞪了一眼,很显然,他依旧为陈安躲脱今天干活的事情恼火,但是当着宏山的面不好发作,勉强冲着宏山点点头,算是打招呼。
陈子谦和耿玉莲将挑回来的木柴放在柴堆边靠着,笑着跟宏山打招呼:“宏山,你娃儿有几天没过来耍了。”
“叔叔、嬢嬢,今天在河边钓鱼,碰到狗娃子挖了六只竹溜子回来,我跟过来蹭肉吃,现在在火上煮起,差不多熟了,就等你们回来了。”
“竹溜子……我说啷个闻起那么香。”陈子谦有些诧异地看了陈安一眼。
还真是去挖竹溜子回来吃!
耿玉莲拍打几下身上的灰尘,几步进了屋子,揭开铁鼎罐的盖子,看到里边满满的肉,惊奇地说:“耶……你娃儿今天可以哦。”
“老妈,啷个说话嘛,我平时是有些不着调,那不是没发力嘛,等到起,以后让你们吃香的喝辣呢。”陈安不无显摆地说。
他这也是打心底里要进行转变,担起责任来。
“你给老子尽是吹牛皮……既然熟了那就吃!”
陈子谦拍拍手上的灰,拖了凳子在火塘边坐下。山里人可没那么多讲究,不干不净,吃了没病。
“老妈,大哥,嫂子,还有蛋子哥,赶紧坐……”
陈安勤快地拖了凳子,招呼他们围坐在火塘边上,自己到橱柜里拿来碗筷分发给几人,还特意给老汉、大哥、宏山和自己都倒了平时不怎么舍得喝的酒,
有好肉,当然也得有酒。
野生的竹溜子浑身强壮,肉质细腻鲜美,全身不仅没有一丁点肥肉,皮的部分还很厚实,肉一入口,那是相当地弹,非常地有嚼劲。
寡肚饥肠,多长时间舍不得吃上一顿肉的一家人,像是遇到了人间至味,一吃就停不下来。
看着频频给两个丫头夹肉的陈安,陈平看到陈安时板着的脸色也不由缓和下来
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其实,竹溜子在洞里的巢穴非常干净,就连吃的,也只是竹子、竹根、竹笋、草根之类,可不像老鼠那样,整天往臭水沟里钻,啥子都吃。
去了肠肚的竹溜子,肥肥壮壮的,看上去真的跟只小猪似的,捏上去,手感很好。
陈安将打理好的竹溜子放在砧板上,用菜刀砍剁成比拇指头稍大一些的块儿。
六只竹溜子,弄了浅浅的一盆。
家里边没啥作料,只有些盐巴、酱油和姜片,都被他弄了一些放入盆里,抓一抓,腌一下。
“好吃的竹溜子肉,一定要先过下油,这样才能皮香骨酥,将这竹林中的小野兽的味儿,完完全全地释放出来。天上斑鸠,地上竹溜,古老人以如此地位形容竹溜子的美味,那可不是盖的,今天晚上可以美美地吃上一顿了。”
腌制了十多分钟,陈安取铁锅挂在火上,提着香油罐,往里面倒了不少。
看着锅里的油,宏山眼睛都有些直了。
这年头,猪油贵,菜籽榨的香油也不便宜,还真没见人一下子往锅里倒这么多油的。
“我知道竹溜子肉好吃……可是放那么多油,你娃儿不怕被揍迈?”
宏山有些担心。
“怕锤子,多大点事嘛。今天这顿,必须吃爽了!”
陈安管不了那么多,不就是点油嘛,没了想办法再搞就是,既然是庆祝,豪横点也属正常,至于老汉老妈和大哥嫂子,陈安巴不得他们有点意见,骂上两句也好,还能找找回家的感觉。
随着铁锅升温,香油在锅里泛起一层层泡泡。
这香油是生的,必须等炼熟了才行。
等到香油表面没了泡沫,开始微微冒烟的时候,陈安将竹溜子肉滑入锅中,滋啦一声,有油珠子四下溅射,惊得两人都微微避让了一下,在肉放完后,才开始用锅铲翻炒。
直到竹溜子肉炸得发黄、半熟了,这才换上铁鼎罐,放了炒香的葱姜干辣椒和花椒,下竹溜子,再放上一些酱油和水,又放了些干竹笋在铁鼎罐里慢慢炖着。
至于炸竹溜子肉剩下的油,则是被陈安倒在一个碗中,放入橱柜。
宏山看着铁鼎罐中的竹溜子肉,忍不住吞了吞口水,他也有段时间没吃到这种好东西了。
“蛋子哥,这两天没得事嘛?”
“是没得啥子事,咋子嘛?”
“眼看就要过年了,我想约你出去赚点小钱,不管啷个说,一年一个新鲜,年还是要过好的嘛。”
“赚钱?你娃儿又在打啥子主意?”
不得不说,宏山是了解陈安的,话才起一个苗头,就能知道陈安肯定又在动歪脑筋了。
“我实话跟你说,你是晓得的,我这一年到头,一直在我师傅学撵山,没啷个上工,今年家里边被我拖了后腿。你看副业队的人回来了,今天晚上队长、会计他们肯定在算账,明天就得分粮分钱了,我怕到时候被老汉老妈数落,这个年过不安生……”
“所以嘞?”
“我得想办法赚点钱,堵住他们的嘴撒。”
“你娃儿除了跟人学撵山,别的也不会嘛,是不是想进山打猎?具体啷个做嘛?正好没得事儿,我跟你一起去,也顺便跟你学学,能打点肉回来吃也不错。”
“我枪没得,狗也没得,打个鸡儿,要打猎也得先赚到钱弄把枪,弄条狗才得行。”
“那还能啷个嘛?”
“还记不记得前些日子,到村子里边用针头线脑换东西的那个人。”
“你娃儿想做生意?”
宏山一下子明白陈安的意思了:“这两年管得还严得很,敢不敢哦?”
“怕撒子嘛。我们不去县上,去汉中那边,又没人认得,只要不被逮到,捞上一笔就回来,反正两边路程差不多。”
宏山沉思了一会儿,忽然一咬牙:“人无横财不富,马无夜草不肥,大不了往山里边一钻,天大地大……我还不信跑不脱,这个日子过得造孽得很,你说啷个弄嘛!”
陈安笑了下:“可能事情也没得你想的那么严重……明天带个水桶、锄头,我领你进山挖竹溜子。”
“又挖竹溜子?”宏山有些想不明白了。
“弄点竹溜子到镇上卖,兜兜里边总要有点钱才能办事撒。”
“也是哈!你啷个打算呢?”
“用钱到供销社买上些针头线脑,进山一路换松子,到了汉中一卖,拿起钱就打转,可能要两三四天,记得跟家里边打声招呼,省得他们找,不要让别人晓得,也不能说是去汉中做生意,不然他们不允许,就说跟我上山挖竹溜子去县城卖就可以了。”
“好滴!”
陈安知道老妈藏钱的地方,他倒是想直接不问先拿,事情做完回来再补上,但一想,还是打消了这个想法,能自己摆平就自己摆平,他可不想老妈还得防贼一样防着自己,伤感情。
日渐西斜,在西边山头将大片云彩染红,镶上了金边。
屋里边光线变得昏暗,只有火塘中火红的木炭催动着铁鼎罐中的汤汁咕噜作响,喷出的蒸汽,也将炖肉的香味带出来,逸散到整个屋子中。火光将火塘边坐着的两个年轻人的脸映上一层红光,都在笑,显得有些兴奋。
屋外传来一连串沉重的脚步声,陈安和宏山两人窜出大门,看到陈安的老汉老妈,还有大哥嫂子每人都挑着一担柴回来。
尤其是大哥和嫂子,两人挑着木柴的时候,还一人背着个丫头。
陈安和宏山赶忙上前,帮两人将柴担子放下来。
饶是如此,陈安依旧被陈平狠狠地瞪了一眼,很显然,他依旧为陈安躲脱今天干活的事情恼火,但是当着宏山的面不好发作,勉强冲着宏山点点头,算是打招呼。
陈子谦和耿玉莲将挑回来的木柴放在柴堆边靠着,笑着跟宏山打招呼:“宏山,你娃儿有几天没过来耍了。”
“叔叔、嬢嬢,今天在河边钓鱼,碰到狗娃子挖了六只竹溜子回来,我跟过来蹭肉吃,现在在火上煮起,差不多熟了,就等你们回来了。”
“竹溜子……我说啷个闻起那么香。”陈子谦有些诧异地看了陈安一眼。
还真是去挖竹溜子回来吃!
耿玉莲拍打几下身上的灰尘,几步进了屋子,揭开铁鼎罐的盖子,看到里边满满的肉,惊奇地说:“耶……你娃儿今天可以哦。”
“老妈,啷个说话嘛,我平时是有些不着调,那不是没发力嘛,等到起,以后让你们吃香的喝辣呢。”陈安不无显摆地说。
他这也是打心底里要进行转变,担起责任来。
“你给老子尽是吹牛皮……既然熟了那就吃!”
陈子谦拍拍手上的灰,拖了凳子在火塘边坐下。山里人可没那么多讲究,不干不净,吃了没病。
“老妈,大哥,嫂子,还有蛋子哥,赶紧坐……”
陈安勤快地拖了凳子,招呼他们围坐在火塘边上,自己到橱柜里拿来碗筷分发给几人,还特意给老汉、大哥、宏山和自己都倒了平时不怎么舍得喝的酒,
有好肉,当然也得有酒。
野生的竹溜子浑身强壮,肉质细腻鲜美,全身不仅没有一丁点肥肉,皮的部分还很厚实,肉一入口,那是相当地弹,非常地有嚼劲。
寡肚饥肠,多长时间舍不得吃上一顿肉的一家人,像是遇到了人间至味,一吃就停不下来。
看着频频给两个丫头夹肉的陈安,陈平看到陈安时板着的脸色也不由缓和下来
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