第三章 店中难事
跟大江聊了很久,分别的时候韩俊看了看时间已经下午了,这会儿去店里太早,索性就近去了家理发店,指导着理发师将他那头如今很流行,可在十几年之后看起来就有些非主流的“燕尾”长发给剪了。
对着镜子看了看全新的略复古又不夸张的飞机头,韩俊满意极了。
虽然韩俊现在的发型有别于街面上大部分的年轻人,可他阳光的笑容,蓬勃的朝气是谁都看得见的。
今天,对于韩俊来说用“神奇”二字都不够形容。
重生一次,一切,都会是崭新的。
那噩梦一般的日子,韩俊绝对不想过第二次。
“去店里帮忙吧。”
以前的韩俊,有玩耍的机会是绝对不会想着去帮父母分担点什么的,年少的他根本就没有那个意识父母是多么的辛苦。
而现在的韩俊,在那个似乎是“梦”的世界里,早就体会到了生活的艰辛。
所谓孝之一道,分担便也是其中之一。
他自问从来都不是一个有野心的人,重活一次,他还不想让自己这一生过的轰轰烈烈,能让父母开开心心,让自己弥补遗憾,不在行差踏错乐呵呵地过完一生不是很好么?
至少,现在他还这么想。
他家的店离他家并不算近,但毗邻商业街,在市内人流量并不少,地段还算不错。
走在路上,韩俊想着很多事情他不可能记得清清楚楚,比如彩票的中奖号码,那玩意儿不说有没有黑幕,至少他买过不少但从来没有中超过五十元的奖,但往后十几年的大体走向他却是知道的,比如,房价在零三、零四年会起飞;比如,股市在零七年达到顶峰后雪崩,比如,他记得滨海市地铁虽然在2016年才通了一条,却知道其他几号线的所有规划;比如,他知道现在大部分还是一片荒地的东部区域,在明年就开始进入高速开发阶段,在十年后,那里的房价会让普通的八零后绝望……
韩俊曾经听过一个段子:这辈子最大的梦想,就是有三十套房子,租出去,每天的工作就是骑着自行车,拎着尼龙绸袋收房租,一天收一家……
他知道滨海虽然只是个二线城市,因为沿海的原因房价却直逼一线行列,那如果从现在开始准备,是不是实现这个目标指日可待?想到这里,韩俊嘿然一笑,当然这些也只是想想,里面还有说服爸妈和他自己到时候改变想法的原因呢。
有道是计划没有变化快,想那些没用的干嘛?现在,犹如脱去了一切枷锁和压力的韩俊,感觉就像是打通了任督二脉,爽的不要不要的,人活着,开心最重要不是么?
一路的胡思乱想,很快就走到了自家店门口。
“韩记鲁菜馆”
韩俊摇摇头,这个名字可够low的。
刚要进门,韩俊的眉头不由的一皱。
现在已经下午六点,虽然夏天天长,也依然近黄昏了,按理说,这个时候应该是上客的时间,但店门口却挂着“暂停营业”的牌子,店里人影憧憧却是有不少人在前厅。
“怎么回事?这时候暂停营业?”韩俊不解,夏天可是餐饮的旺季啊。
推门进去,一个服务员迎了上来,笑着说道:“不好意思,今天不营业。”
可怎么看,那笑容都有点勉强。
这时,韩俊早就看见爸妈和一众员工坐在一起,似乎在争论着什么。
“那是我爸。”指了指身材高大的韩卫兵,韩俊说道。
心里却想着,自己之前是得有多没存在感,服务员都不认识“少东家”。
因为大厅有立柱遮挡着,韩卫兵夫妇没有第一时间发现韩俊,只以为是一般的客人,服务员过来应付一下也就过去了,他俩只是专注于自己正在争论的事情。
韩俊摆摆手,示意那个服务员不要惊动爸妈,只是听听他们在说什么。
“老王,这事儿你们自己说说干的地不地道?咱们合作不是一天两天了,你现在给我来这一下?”
“老板,不管怎么说,我们是走定了,这个月工资尽快结了吧。”
“结工资?我没听错吧?没有规矩不成方圆,你既然是掌勺,难道不知道离职要提前一个月打招呼?现在突然撂挑子还想要工资?”
简单几句话,韩俊差不多也能明白了,感情是自家饭店的厨师要辞职啊。而且看那情况,似乎不仅是一名厨师,直接一个厨师团队集体辞职?
争吵还在继续,韩俊则悄悄来到老妈身边。
看到儿子来了,林芳一怔,今天上午韩俊说要来帮忙,她也姑且听听并没有当真,不成想儿子真的来了。
只是今天实在有些不凑巧,正让儿子见到了她最不想让他看到的。
“妈,什么情况?有挑事儿的?”
走到避人处,韩俊才问道。
林芳脸色有些不太好,说道:“老王突然说不干了,还带着他那几个老乡一块儿走。现在旺季,合适的厨师不好招啊。他来这么一下,给你爸掉空儿里了。”
老妈一解释,韩俊这才知道,店里的大厨老王下午突然提出辞职,顺带着当初跟他一起来的几名厨师也都跟着一起走,如此一来韩记的厨房直接停摆,韩卫兵能不着急?
要说韩记菜馆,比一般街边小店要好不少,可比滨海知名的大饭店则差的远。
这类饭店要招厨师,优秀的不屑来,一般的老韩又不乐意招,怕砸了牌子。
厨师老王并非这个行当里的佼佼者,可就性价比来说,绝对是最适合自己家饭店的,或者说……这一类饭店的。
他这一走,短时间内自家饭店的情况可想而知。
按照韩俊的记忆,自家老爹做鲁菜也是一把好手。
可问题是人的精力毕竟有限,他又要当老板,再兼职厨师的话,岂不是累死的节奏?
如果自己没有重活一次,韩俊压根儿就不知道这事儿。不过很显然,厨师团队的出走根本不会以韩俊重生如否为转移,这即便是在韩俊的那个噩梦里也是确实发生过的。只是当时的父母并没有将这件事情告诉他,全部的压力,都由他们自己承担了。
想通了此节,韩俊也终于明白,为什么自家的饭店最后没有继续经营下去,厨师团队旺季出走,这个空档期足够饭店流失绝大部分的老客户呀。
只是这一次,他既然知道了,那绝对不会让事情就这么不可控的继续发展下去。
“这人不能留了,让他们赶紧走就是了。”
听完老妈的话,韩俊略一沉吟,直接说道。
“小孩子家懂什么啊。”
林芳却没把韩俊的话当回事儿。
韩俊也不着急,接着说道:“妈,厨师不比别的,他们做的东西是直接入口的,这人去意已决,即便强留一个月,他们不用刻意捣鬼,闲了淡了的三五天客人肯定要炸,对咱们也是很不利的。而且,情况您也看到了,如果真的有事儿,一个人走是可能的,这么多人一起走,绝对的集体跳槽啊,后面没人在里头挖角您信么?”
看着老妈忽然睁大的眼睛,韩俊立马明白自己家是有竞争对手的,没有给老妈插话的机会,接着说道:“是谁其实不重要,现在咱们的问题是怎么过渡过去。我刚才进店里的时候,看见咱家装修已经挺旧的了,不如咱这样,他们走他们的,咱们利用到月底之前这个时间,突击装修一下,时间应该来得及。”
“装修?这……没必要啊。”
韩俊一直在引导着话题和老妈的思路,现在看来还是很成功。
“这个很有必要,妈妈,我有个想法,咱家这样的店,满滨海不说一千家八百家也是有的,没有特色怎么有出路啊,咱们以后的经营就要弄出自己的特色来,这次装修,咱们就按照这个特色搞起来!”
“特色?什么特色?”
“嗨!老妈,咱们滨海在吃上面是什么特色?你这干了这么多年饭店还能不知道?”
“海鲜啊,可咱家有海鲜。”
“有海鲜和主打海鲜可不一样。”
“可哪有人吃饭光吃海鲜不吃菜的……”
“所以说他们没有特色嘛。我这儿真有主意,我这就先回去整理整理,您跟我爸赶紧把那帮子人打发了,回来咱们好好说道说道。”
说罢,韩俊赶紧溜。
“哎!你这孩子,这都跟谁学的!?”
这会儿,林芳才反应过来,儿子今天说的这些话,已经远远超出了她对自己儿子的了解。要不是她能确定以及肯定眼前的就是自己儿子无疑,那绝对会认为这是换了一个人。
当然,的确是换人了。
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对着镜子看了看全新的略复古又不夸张的飞机头,韩俊满意极了。
虽然韩俊现在的发型有别于街面上大部分的年轻人,可他阳光的笑容,蓬勃的朝气是谁都看得见的。
今天,对于韩俊来说用“神奇”二字都不够形容。
重生一次,一切,都会是崭新的。
那噩梦一般的日子,韩俊绝对不想过第二次。
“去店里帮忙吧。”
以前的韩俊,有玩耍的机会是绝对不会想着去帮父母分担点什么的,年少的他根本就没有那个意识父母是多么的辛苦。
而现在的韩俊,在那个似乎是“梦”的世界里,早就体会到了生活的艰辛。
所谓孝之一道,分担便也是其中之一。
他自问从来都不是一个有野心的人,重活一次,他还不想让自己这一生过的轰轰烈烈,能让父母开开心心,让自己弥补遗憾,不在行差踏错乐呵呵地过完一生不是很好么?
至少,现在他还这么想。
他家的店离他家并不算近,但毗邻商业街,在市内人流量并不少,地段还算不错。
走在路上,韩俊想着很多事情他不可能记得清清楚楚,比如彩票的中奖号码,那玩意儿不说有没有黑幕,至少他买过不少但从来没有中超过五十元的奖,但往后十几年的大体走向他却是知道的,比如,房价在零三、零四年会起飞;比如,股市在零七年达到顶峰后雪崩,比如,他记得滨海市地铁虽然在2016年才通了一条,却知道其他几号线的所有规划;比如,他知道现在大部分还是一片荒地的东部区域,在明年就开始进入高速开发阶段,在十年后,那里的房价会让普通的八零后绝望……
韩俊曾经听过一个段子:这辈子最大的梦想,就是有三十套房子,租出去,每天的工作就是骑着自行车,拎着尼龙绸袋收房租,一天收一家……
他知道滨海虽然只是个二线城市,因为沿海的原因房价却直逼一线行列,那如果从现在开始准备,是不是实现这个目标指日可待?想到这里,韩俊嘿然一笑,当然这些也只是想想,里面还有说服爸妈和他自己到时候改变想法的原因呢。
有道是计划没有变化快,想那些没用的干嘛?现在,犹如脱去了一切枷锁和压力的韩俊,感觉就像是打通了任督二脉,爽的不要不要的,人活着,开心最重要不是么?
一路的胡思乱想,很快就走到了自家店门口。
“韩记鲁菜馆”
韩俊摇摇头,这个名字可够low的。
刚要进门,韩俊的眉头不由的一皱。
现在已经下午六点,虽然夏天天长,也依然近黄昏了,按理说,这个时候应该是上客的时间,但店门口却挂着“暂停营业”的牌子,店里人影憧憧却是有不少人在前厅。
“怎么回事?这时候暂停营业?”韩俊不解,夏天可是餐饮的旺季啊。
推门进去,一个服务员迎了上来,笑着说道:“不好意思,今天不营业。”
可怎么看,那笑容都有点勉强。
这时,韩俊早就看见爸妈和一众员工坐在一起,似乎在争论着什么。
“那是我爸。”指了指身材高大的韩卫兵,韩俊说道。
心里却想着,自己之前是得有多没存在感,服务员都不认识“少东家”。
因为大厅有立柱遮挡着,韩卫兵夫妇没有第一时间发现韩俊,只以为是一般的客人,服务员过来应付一下也就过去了,他俩只是专注于自己正在争论的事情。
韩俊摆摆手,示意那个服务员不要惊动爸妈,只是听听他们在说什么。
“老王,这事儿你们自己说说干的地不地道?咱们合作不是一天两天了,你现在给我来这一下?”
“老板,不管怎么说,我们是走定了,这个月工资尽快结了吧。”
“结工资?我没听错吧?没有规矩不成方圆,你既然是掌勺,难道不知道离职要提前一个月打招呼?现在突然撂挑子还想要工资?”
简单几句话,韩俊差不多也能明白了,感情是自家饭店的厨师要辞职啊。而且看那情况,似乎不仅是一名厨师,直接一个厨师团队集体辞职?
争吵还在继续,韩俊则悄悄来到老妈身边。
看到儿子来了,林芳一怔,今天上午韩俊说要来帮忙,她也姑且听听并没有当真,不成想儿子真的来了。
只是今天实在有些不凑巧,正让儿子见到了她最不想让他看到的。
“妈,什么情况?有挑事儿的?”
走到避人处,韩俊才问道。
林芳脸色有些不太好,说道:“老王突然说不干了,还带着他那几个老乡一块儿走。现在旺季,合适的厨师不好招啊。他来这么一下,给你爸掉空儿里了。”
老妈一解释,韩俊这才知道,店里的大厨老王下午突然提出辞职,顺带着当初跟他一起来的几名厨师也都跟着一起走,如此一来韩记的厨房直接停摆,韩卫兵能不着急?
要说韩记菜馆,比一般街边小店要好不少,可比滨海知名的大饭店则差的远。
这类饭店要招厨师,优秀的不屑来,一般的老韩又不乐意招,怕砸了牌子。
厨师老王并非这个行当里的佼佼者,可就性价比来说,绝对是最适合自己家饭店的,或者说……这一类饭店的。
他这一走,短时间内自家饭店的情况可想而知。
按照韩俊的记忆,自家老爹做鲁菜也是一把好手。
可问题是人的精力毕竟有限,他又要当老板,再兼职厨师的话,岂不是累死的节奏?
如果自己没有重活一次,韩俊压根儿就不知道这事儿。不过很显然,厨师团队的出走根本不会以韩俊重生如否为转移,这即便是在韩俊的那个噩梦里也是确实发生过的。只是当时的父母并没有将这件事情告诉他,全部的压力,都由他们自己承担了。
想通了此节,韩俊也终于明白,为什么自家的饭店最后没有继续经营下去,厨师团队旺季出走,这个空档期足够饭店流失绝大部分的老客户呀。
只是这一次,他既然知道了,那绝对不会让事情就这么不可控的继续发展下去。
“这人不能留了,让他们赶紧走就是了。”
听完老妈的话,韩俊略一沉吟,直接说道。
“小孩子家懂什么啊。”
林芳却没把韩俊的话当回事儿。
韩俊也不着急,接着说道:“妈,厨师不比别的,他们做的东西是直接入口的,这人去意已决,即便强留一个月,他们不用刻意捣鬼,闲了淡了的三五天客人肯定要炸,对咱们也是很不利的。而且,情况您也看到了,如果真的有事儿,一个人走是可能的,这么多人一起走,绝对的集体跳槽啊,后面没人在里头挖角您信么?”
看着老妈忽然睁大的眼睛,韩俊立马明白自己家是有竞争对手的,没有给老妈插话的机会,接着说道:“是谁其实不重要,现在咱们的问题是怎么过渡过去。我刚才进店里的时候,看见咱家装修已经挺旧的了,不如咱这样,他们走他们的,咱们利用到月底之前这个时间,突击装修一下,时间应该来得及。”
“装修?这……没必要啊。”
韩俊一直在引导着话题和老妈的思路,现在看来还是很成功。
“这个很有必要,妈妈,我有个想法,咱家这样的店,满滨海不说一千家八百家也是有的,没有特色怎么有出路啊,咱们以后的经营就要弄出自己的特色来,这次装修,咱们就按照这个特色搞起来!”
“特色?什么特色?”
“嗨!老妈,咱们滨海在吃上面是什么特色?你这干了这么多年饭店还能不知道?”
“海鲜啊,可咱家有海鲜。”
“有海鲜和主打海鲜可不一样。”
“可哪有人吃饭光吃海鲜不吃菜的……”
“所以说他们没有特色嘛。我这儿真有主意,我这就先回去整理整理,您跟我爸赶紧把那帮子人打发了,回来咱们好好说道说道。”
说罢,韩俊赶紧溜。
“哎!你这孩子,这都跟谁学的!?”
这会儿,林芳才反应过来,儿子今天说的这些话,已经远远超出了她对自己儿子的了解。要不是她能确定以及肯定眼前的就是自己儿子无疑,那绝对会认为这是换了一个人。
当然,的确是换人了。
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